Shikku

Shikku é um restaurante japonês de altíssimo nível que abriu em Madrid a finais do passado ano com umas pretensões gastronómicas muito altas a devo dizer que para já continuo a estar contente. O local é moderno e charmoso. Aqui vem-se para comer comida Japonesa da BOA. O seu Chef, Rafael Sánchez, que foi cozinheiro do lendário Suntory tem algumas propostas muito interessantes. Recomendável o shot de ostra (com ovas de salmão e ovo de codorniz).

É seguramente um dos pratos mais surpreendentes que já provei. A outra grande recomendação é o Black Cod (bacalhau negro do Alasca em molho miso),