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Esperança, Saúde, Sofrimento, P...
Esperanza, Salud, Sufrimiento,...
Esperanza, Salud, Sufrimiento, Paciencia, Amargura, Soledad... Ésos son los sugestivos nombres de las estrechas callejuelas de Muros. ¿Cómo no irse a caminar por ellas? Todas suben del mar caracoleando hacia ninguna parte... Medio trepada a las verdes colinas que la circundan, la deliciosa villa se cierra antigua y romántica sobre una ensenada de la gran ría. La historia de Muros está íntimamente ligada a la importancia que desde el siglo XV tuvo su puerto, el cual llegó a ser fortificado en 1520. La ciudad es un verdadero conjunto histórico marinero, con edificios magníficos como la iglesia de San Pedro de Muros, cuyo origen románico se remonta al siglo XII, o la Pescadería Vella, emplazada en el tortuoso y bello casco antiguo. Tuve la suerte de irme por Esperanza, dar una vuelta por Soledad y regresar por Paciencia justo al tiempo que volvían a puerto los barcos con la pesca del día. En Muros es famosa la Caldeirada de peixe, y basta ver la variedad de la captura para imaginar de qué se trata el renombrado plato. Lo probé a la noche en una terraza del paseo de A Mariña, bajo soportales que datan del medievo. Sobre una servilleta de papel apunté ordenadamente lo que me fue dictando el cocinero, -patatas, pimientos, ajo, cebolla-, quien me explicó que el plato se puede preparar con cualquier pescado de cocer, sea blanco o azul. Antes de volver a sus fogones, Manuel, nacido en Muros e hijo de pescador, me regaló un jugoso dato: Parece ser que en alta mar la Caldeirada tiene otro sabor. Es que los pescadores, al encontrarse lejos de los puertos, la cocinan en agua de mar.
Esperança, Saúde, Sofrimento, Paciência, Amargura, Soledad ... Esses são os nomes evocativos das ruas estreitas de Muros. Como não vai passar por eles? Todos se levantam do mar empinado para lugar nenhum ... Middle subir as colinas verdes que a rodeiam, a encantadora cidade velha e fecha românticos em uma enseada do grande estuário. história Muros está intimamente ligada à importância que desde o século XV teve seu porto, que ficou fortalecido em 1520. A cidade é um verdadeiro conjunto de marinheiro histórica, com magníficos edifícios, como a Igreja de San Pedro de Muros, cujas origens românicas remontam ao século XII, ou Pescadería Vella, localizado no tortuoso e bela cidade velha. Tive a sorte de ir para Esperanza, Soledad passear e voltar apenas a tempo para regressar ao porto com o dia barcos de pesca Paciência. Muros é famosa Caldeirada de Peixe, e suficiente para ver a variedade de captura para imaginar como o prato é conhecido. Tentei-lo à noite em um terraço Ride A Mariña, sob colunatas que datam da Idade Média. Em um guardanapo de papel ordenadamente trully foi ditando o que eu cozinho, Batatas, pimentas, alho, cebola, que me disse que o prato pode ser preparado com qualquer peixe cru, branco ou azul. Antes de retornar a seus lares, Manuel, nascido em Muros e filho de um pescador, ele me deu um fato suculenta: Parece que offshore Caldeirada tem outro sabor. É que os pescadores, por estar longe dos portos, cozidos em água do mar.



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