Alta gastronomia argentina
O restaurante comandando pelo chef Hernán Gipponi é um dos melhores da capital argentina, e um dos poucos que realmente vale figurar entre os 50 melhores da América Latina, na lista da revista Restaurant. Tivemos um jantar incrivelmente bom, com pratos inventivos e simples ao mesmo tempo, cujo ingrediente é o protagonista e a técnica nem sempre aparece para o cliente. Além de ter uma cozinha minimalista, com poucos elementos nos pratos, o chef consegue um equilíbrio entre sabores e texturas que não encontramos em nenhum outro lugar na Argentina. Quando o visitamos, havia somente a opção de menu-degustação e todos os pratos surpreenderam, tanto visualmente quanto no aroma e paladar.
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