Bretagne
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Este hotel-restaurante é mais conhecido como Maison Chandouineau, porque o lugar é parte da herança culinária da Bretanha.
O Monsieur Chandouineau é um homem muito amável, e com um talento natural para a cozinha. Este "Maître Cuisinier de France" criou aqui, há mais de 30 anos o seu famoso pudim de ave com castanhas. É ele quem faz o creme tostado de flor de aveia e castanhas cristalizadas em molho verde, vieiras sem concha e castanhas com molho branco de manteiga ...
"Eu prefiro a cozinha clássica, de sabores sutis na boca. Sou um purista", mas não antiquado. Jean-Marc Chandouineau tem atenuado os seus molhos há muito tempo sem renegar do sabor.
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