Monarca Defumados

Todo bom viajante sabe que existe uma máxima entres os andarilhos, que interior combinado de altitude significa boa comida. Quem visita as serras capixabas não fica decepcionado, pois este dito de viajantes é confirmado, principalmente no distrito de Domingos Martins e seus vizinhos, que reservam aos visitantes gostosas surpresas.

Quando visitei a Cidade do Verde, me informaram que os embutidos eram a especialidade da região e em todos os passeios sempre havia alo para ser experimentado. Desde cedo ouvi falar então do Monarca Defumados, que produz artesanalmente as especialidades locais, como o famoso Socol, uma iguaria feita de carne de porco que os imigrantes italianos abrasileiraram nas regiões montanhosas do Espírito Santo.