Toccaceli
Localizado em Torlupara, região de Roma, está o esplêndido Toccaceli, mas o que é o arrosticino? São espetinhos de carnes que podem ter os mais variados tipos e gostos, os pequenos e saborosos espetinhos de carne de ovinos, são um dos mais deliciosos pratos de carne da nossa tradição culinária.
Diz a tradição que tudo surgiu a partir dos pastores de Abruzzo. E sobre isso não há não há dúvida sobre os que há séculos aprenderam a carne de carneiro assado desta forma única. Não demorou muito para os arrosticinos saírem dos limites do Abruzzo para conquistar a Itália em todas as suas latitudes. Certamente, uma boa parte do crédito vai para a direita, para a Abruzzi, que sempre se move em comprimento e largura da península, mas certamente o gosto decisivo e salgados de um arrosticino bem cozidos tem desempenhado um papel fundamental. Os produtos servidos em Toccaceli são poucos e simples, em linha com a cultura de Abruzzo e alguns também da cozinha Romana. Como a famosa Porchetta.
