Leite fresco na Itália

Em muitas cidades italianas é possível comprar leite realmente fresco todos os dias, a qualquer hora. Pode parecer bobagem, mas trata-se da possibilidade de adquirir leite direto do produtor, sem ter que ir ao campo.

Os pontos de vendas são mais ou menos parecidos e cada um é controlado e fornecido por uma cooperativa local. São estruturas equipadas e que obedecem ao rigor dos controles sanitários locais e regionais. O produto é mantido refrigerado na temperatura ideal de conservação e é fornecido todos os dias (as vacas desconhecem dias da semana e feriados). O leite remanescente é utilizado no dia seguinte para a produção de laticínios e as instalações são lavadas e desinfetadas antes de cada novo reabastecimento.