Chicha por Gaston Acurio

O Chicha é um dos restaurantes do famoso chef peruano Gastón Acurio, um dos difusores da culinária "fusión" que tem feito sucesso pelo mundo atualmente misturando a tradição dos andes à mesa cosmopolita. Menos formal, caro e concorrido que o Astrid y Gastón, mas mais personalizado que a rede Tanta, o Chicha é uma boa pedida para conhecer um pouco o trabalho do chef sem gastar muito.

Em Cusco o Chicha fica bem localizado na praça Regocijo, no segundo andar. A decoração é bem discreta. Na mesa, as entradas são espetaculares. A sopa de cebola criolla é a melhor versão desse prato parisiense que já provei. Os pratos principais no entanto carecem do mesmo charme. São bons, mas após a primeira impressão das entradas, acabam decepcionando.