Cerveja artesanal em Cunha, São Paulo
Mantida pelo casal Thomas e Heike – ele alemão, ela brasileira, a cervejaria Wolkenburg (Castelo nas nuvens em português), iniciou sua história com a vinda de Thomas para o Brasil e sua produção destinava-se apenas aos amigos. Depois de um tempo, o hobby virou negócio. Segundo Thomas, “a cerveja Wolkenburg é elaborada segundo a Lei de Pureza Alemã de 1516, que estabelece que somente são permitidos cevada maltada, lúpulo e água na sua elaboração. Não são adicionados quaisquer produtos químicos, conservantes, estabilizantes ou outros, exigindo do consumidor um cuidado especial com relação à armazenagem (em local fresco e protegido do sol) e observando sempre a data de validade (vide embalagem)”. A cerveja – que já ganhou o status de Cerveja de Cunha – só é encontrada e comercializada na cidade e na cervejaria. A produção é pequena (são produzidas apenas 8000 garrafas por mês) e visa abastecer apenas o município.
