Um bistrô francês em Pisa!
A poucos metros do Lungarno Mediceo, no centro da cidade, encontrei há tempo atrás um local que eu não esperava encontrar em Pisa chamado Braque Bistrò e, como o nome sugere, está inspirado no Bistrô francês.
O lugar é muito pequeno e tem poucas mesas, o que facilita uma atmosfera intimista. Recebe-nos o proprietário, Augusto, que sabe como bom guia satisfazer os clientes, explicar os pratos do cardápio, sugerir um bom vinho para combinar com você, em poucas palavras sabe como fazer você se sentir cômodo.
Vamos falar sobre a cozinha. Depois de ter sido aconselhado a diversificar suas opções, para que você possa provar um pouco "de tudo", eu sugiro que você prove o l'urlo di Braque, composto de torrada com anchovas, mozarela, tomate e banha de pata negra, excelente salsicha espanhola.
