Arroz Pilav

Arroz Pilav

Um dos pratos típicos do Uzbequistão. É um guisado potente que está a meio caminho entre o cuscuz e paella, e é muito bom, embora, como eu digo, é bastante potente:-).

É composto de arroz, grão de bico, carne (frango ou cordeiro, geralmente), legumes (tomate, cenoura, cebola), passas e açafrão ...

Se pode comer em muitos lugares, mas fico com o que comemos em Tashkent, a capital. Estivemos em um restaurante popular onde o pilav é preparado em grandes panelas no meio de um pátio, e os clientes fazem fila com seus pratos para serem servidos e vão para uma das longas mesas onde compartilham.