Alida Hoeve Cheese and Clogs

Na nossa última viagem para a Holanda, através do centro de informação de Turismo da Holanda, visitou uma das melhores fazendas conhecidas perto de Amsterdam, dedicada à fabricação de queijo e produção de tamancos, tanto Artigos tipicamente holandeses. A Fazenda Alida Hoeve, está muito perto da cidade de Volendam, e oferecer uma visita guiada onde explicam as noções básicas de confecção de queijo (kas). Existem muitas variedades em oferta, aromatizado com pimenta, cominho, diferentes ervas, fumado .... Além do Gouda clássico. No fim da explicação tive oportunidade de realizar uma prova de todos os queijos, e se viu não só a diferença de sabor, textura, mas, as diferenças no grau de cura.